Usiamo l'energia e le risorse in modo responsabile, infatti sia gli orti che i limoneti sono dotati di un impianto di irrigazione ad alta efficienza che garantisce il consumo minimo di acqua. Limitiamo la concimazione, nel rispetto del principio dell’agricoltura biodinamica per cui le piante trovano nel loro habitat quanto necessario alla loro vita e alla produzione dei frutti. Sempre in un’ottica di sostenibilità ambientale, gli scarti vegetali della potatura delle piante vengono sminuzzati in piccoli pezzi, utili a ricoprire il suolo dei nuovi giardini per non far crescere le erbe infestanti e ridurre il consumo di acqua.
Le diverse essenze botaniche presenti, circa 1500 piante appartenenti a più di un centinaio di specie, sono state scelte in base a criteri precisi: abbiamo accostato le piante tipiche della macchia mediterranea ad altre specie non autoctone, privilegiando quelle che hanno bisogno di meno acqua, il cui consumo si concentra principalmente sull’orto, diminuendo in questo modo l’impatto ambientale complessivo del nostro paesaggio.
Nel nostro fondo, ci sono due grandi cisterne di epoca romana che, grazie al loro clima fresco e asciutto, usiamo come cantina per lo stoccaggio del nostro olio. In passato, raccoglievano l’acqua proveniente da una fonte presente a circa un km nell’entroterra e le acque passavano da una vasca all’altra. Ancora oggi le pareti delle concamerazioni sono ricoperte con l’intonaco originale, di epoca romana.
Gestiamo il nostro verde secondo i principi dell’agricoltura biologica, il metodo che impiega solo sostanze e processi naturali, così da limitare l’impatto ambientale.
Nel 2022, circa 3000 metri quadri della proprietà, sono stati affidati alla Landscape Designer Margaret Scaramella
